Güzel Sütlaç Nasıl Yapılır

Her yemekte ve tatlıda olduğu gibi, güzel sütlaçta da kaliteli malzeme kullanmak önemlidir. Bu yüzden özellikle sütü alırken; eğer imkanınız varsa paket süt almamaya özen gösterin. Eğer öyle bir imkanınız yoksa, bilindik markaların tam yağlı sütleriyle idare edebilirsiniz.

Sütlaçta tuz ayarı çok mühimdir. Tuz, tatlılarda şekerin tadını daha belirgin yapmak için kullanılır.

Orjinal bir sütlaç tarifinde, ekstradan pirinç unu, nişasta gibi ilaveler yapılmaz. Süt, şeker ve pirinç çok az da tuz sütlaç için gereken malzemelerdir.

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 3 litre süt
• 3 su bardağı su
• 1 silme çay kaşığı tuz
• 2 - 2.5 su bardağı şeker

Nasıl Yapılır?

• Pirinci yıkayıp bir tencereye alın.
• Üzerine 3 su bardağı sıcak suyu ekleyip 15 dakika kadar haşlayın.
• Pirinci suyuyla beraber diğer tarafta kaynayan sütün içine aktarın.
• Ocağın altını kısıp, sık sık karıştırarak pirinç iyice açılana kadar pişirin.
• İndirmeye yakın, içine tuz ve şekeri ilave edin.
• Sıcakken kaselere paylaştırın.

Dikkat edilmesi gereken noktalar:

1. Pirinç direkt olarak süte eklenirse açılma süresi oldukça uzuyor. ön haşlama yaptığımız suyu, hem vitamin, hem nişasta kaybı olmasın diye dökmüyoruz. Bu su sütlacın özleşmesine vesile olacaktır.
2. Eğer kıvamı koyu gelirse, 1 su bardağı daha su ekleyip 4-5 dakika daha pişirin.
3. Arzu ederseniz sütlacı ateşten aldıktan sonra biraz vanilya ekleyebilirsiniz.
4. Şeker miktarını damak tadınıza göre azaltıp, artırabilirsiniz.